CHEF DE PARTIE

Job Details

	Non-management Position
Position	Cook
Industry	Restaurant / Lounge
Job Type	Full time
Job Title	CHEF DE PARTIE
Job Description	FUNCTIEOMSCHRIJVING: ORGANISATIE: Ressorteert onder de sous-chef en de Chef. De chef de partie heeft ervaring als demi-chef de partie en is verantwoordelijk voor de koude bereidingen. Hij/zij staat aan het hoofd van de koude keuken en geeft instructies aan de commis die in zijn/haar afdeling werken. DOEL: Mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van koude gerechten. Coördineren en superviseren van de werkzaamheden van de keukenjongens(meisjes) of keukenhelpers in zijn/haar afdeling. HOOFDTAKEN: Werkt in de koude keuken 1. Voorbereiding dienst: - doet mise-en-place voor koude bereidingen en garnituren; geeft instructies aan de commis voor mise-en-place,bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van keukenmateriaal - bereidt koude gerechten, (groenten)salades, koude vlees-, vis-, en gevogeltesalades, koude sauzen - verzorgt koude bereidingen voor banketten, belegt broodjes of sandwiches, toostjes, enz... - bereidt nagerechten. 2. Tijdens de dienst: - bereidt en werkt koude gerechten af - staat in voor de toelevering van garnituren voor de warme keuken - springt in voor collega's tijdens piekperiode. 3. Na de dienst: - ruimt de afdeling op - verwerkt overschotten - controleert kwaliteit en versheid van de producten - zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen - controleert voorraad van de koude keuken en geeft bestellingen door aan de sous-chef of aan de keuken-chef - maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon - staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken - respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden - signaleert storingen of defekten - neemt deel aan werkoverleg met collega's en chef(s) - geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
Compensation:	Negotiable
Entry Level Position:	Yes
When is this job available:	12-02-2010

Job Benefits

Additional Benefits

Job Location

Property name	Lux
Property Description	Wat ooit de residentie van de Poolse scheepvaart was, is nu het onderkomen van Bar Lux. Het grote, robuuste gebouw herbergt een warm, stijlvol designinterieur met een glazen liftkoker en RGB-lichttechnologie. De internationale allure van weleer is nog altijd voelbaar. Het restaurant zou even goed in een metropool als Londen of New York passen. Hier kunt u terecht voor een aperitiefje in de bar, rustig tafelen en nadien bieden zij u de mogelijkheid na te praten in de bar of de daaraan gekoppelde lounge (gewelfde kelder). Maar evengoed kunt u bij Lux enkel iets komen drinken aan de bar. Lux staat symbool voor een goede Belgische keuken gecombineerd met Italiaanse accenten.
Country	Belgium
Zip Code
State
City	Antwerpen

Job Requirements

Education	High school or equivalent
Years of Experience	2+ to 5 Years
Additional Requirements	a) Opleiding Hotelschool b) Ervaring Ervaring met Belgische - Franse keuken c) Talenkennis Nederlands d) Persoonlijkheidseigenschappen - stressbestendig - stipt en kan goed werken in teamverband - collegiaal - spontane en vriendelijke persoonlijkheid - creativiteit - leidinggeven Opmerking: Chef is in het begin zeer introvert e) kennis en vaardigheden - vaktechnische kennis - algemene basiskennis - tempo - discipline f) pluspunten van de kandidaat Kennis Italiaanse keuken
	This job do not require applicants to already have a US work permit
	The company cannot help applicants get working papers for this position.

Contact Info

REPLY VIA	email
NOTE	Wij vragen u uit respect voor de opdrachtgevers geen rechtstreeks contact met hen op te nemen. Heb je vragen of opmerkingen omtrent deze functie? Bel dan Sven Couck rechtstreeks op 03 260 60 91 of mail naar sc@horecapartners.be

Job Post Expiration

This post will expire in:	90 days